保育園給食★ごぼうサラダ

Name: 保育園給食★ごぼうサラダ
Yield: おとな4人分
Ingredients: ごぼう 中１本（１２０グラム）; キャベツ １/１０個（９０グラム）; きゅうり １本（９０グラム）; にんじん １/３本（５０グラム）; ★砂糖 小さじ２（６グラム）; ★しょうゆ 大さじ１/２（９グラム）; ★酢 小さじ２（１０グラム）; ★ごま油 小さじ２（８グラム）

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも作れるようにアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（おとな4人分）

中１本（１２０グラム）

１/１０個（９０グラム）

１本（９０グラム）

１/３本（５０グラム）

★砂糖

小さじ２（６グラム）

★しょうゆ

大さじ１/２（９グラム）

★酢

小さじ２（１０グラム）

★ごま油

小さじ２（８グラム）

作り方

1

★の調味料をよく混ぜ、ドレッシングを作る。
2

ごぼうは、皮を包丁の背などでこそげ取り、太めの千切りにして茹で、１のドレッシングと和えておく。
3

キャベツ・きゅうり・にんじんは、千切りにする。
4

２のごぼうと３の野菜を和えたら、できあがり！

コツ・ポイント

初夏が旬の「新ごぼう」は、やわらかく、香りが良いのが特徴です。
茹でたごぼうは、先にドレッシングと和えておくと味が染みてよりおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

区立園では毎月１９日は、「食育・やさいの日」。
旬の野菜の献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心が持てるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪

レシピID : 7530806 公開日 : 23/05/26 更新日 : 23/05/26

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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