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にんじん、ごぼう、蓮根、生姜をみじん切りにして、大豆は乾煎りしておく。
フライパンに少々の油をひいて、にんじん、ごぼう、蓮根をよく炒める。
②に乾煎りした大豆、味噌を入れて焦げ付かないようによく炒めて、生姜のみじん切りを入れる。