鶏肉とたけのこの甘辛煮
Web食堂
作り方
-
-
1
-
鶏肉の皮と脂を取り除いたら、開いて厚さを均一にして、1%の砂糖と塩をすりこみます。15分ほど置いてください。
-
-
-
2
-
たけのこは、一口大に切り分けます。
-
-
-
3
-
厚揚げは、熱湯をかけて5分ほど置いて柔らかくしておきます。
-
-
-
4
-
一口大に切り分けてください。
-
-
-
5
-
鶏肉表面の水気を拭き取ったら、一口大に切り分けて小麦粉をまぶしておきます。
-
-
-
6
-
フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。
-
-
-
7
-
焼き色がついたら、取り出してください。
-
-
-
8
-
フライパンを拭いたら、水、だし（顆粒）、酒、みりん、砂糖を加えて火にかけます。
-
-
-
9
-
煮立ってきたら、たけのこと厚揚げを加えて火を弱めてふたをしてから、たけのこが柔らかくなるまで煮込みます。
-
-
-
10
-
しょう油としょうがを加えたら、鶏肉を戻して2~3分ほど煮込みます。
-
コツ・ポイント
鶏肉は少し厚めに小麦粉をつけてから、しっかり焼いて表面を焼き固めてください。
このレシピの生い立ち
本当は生のたけのこを使いたかったんですが、今回は水煮で。
旬のたけのこを味わい尽くします。
旬のたけのこを味わい尽くします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Web食堂
