炒飯、エビごろっと２尾＋α
いくおっちゃん
作り方
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1
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冷凍のむきエビを解凍し、大きい８尾はそのまま、それ以外は細かく切り分け、日本酒を振っておきます。
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2
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長ねぎをみじん切りにします。
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3
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ごま油大さじ２を中強火で熱し、１のエビを投入します。エビの色が赤く変わるまで炒め、いったん取り出します。
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4
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エビのエキスが残った？ままの鍋に、ごま油大さじ1を追加し、溶き卵を流し込みます。
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5
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卵の固まり始めくらいで、長ねぎも投入します。
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6
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卵と長ねぎにほどよく火が通ったら･･･
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7
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ご飯と合わせます。木べらを使い、ご飯を鍋肌に押しつけるようにして、炒めます。エビを再投入し、調味料で味を決めます。
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8
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お椀状のものに大きいエビ2尾を放り込み、その上に炒飯を入れます。少し圧縮してお皿にひっくり返せば、盛り付けも完了です。
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コツ・ポイント
解凍したむきエビの中から、姿形のよい“ベスト８”（２尾×４人分）の存在感を持たせて作ることです。
このレシピの生い立ち
夕方になって、「冷凍むきエビ、解凍したから･･･」と言われて、「さあ、何作る？」ってなりまして、朝に炊いたご飯がほとんど残っていたこともあり、こうなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
