ホホホタケの中華和え

ホホホタケは適当なサイズにほぐしてから、電子レンジ600wで1分加熱する。粗熱をとって水分を切っておく。

きゅうりと人参は千切りにし、塩を振って10分ほど置いたら、水分を絞っておく。

卵は塩を入れて混ぜ、サラダ油をひいて熱したフライパンに入れて炒り卵を作る。