白だしで破竹の煮物♪

破竹を沸騰したお湯に入れて弱火で20分位茹でて冷ます。

食べ易い大きさに切る。

鍋に淡竹が半分くらい浸かる程度の水を入れ、酒、みりん、砂糖、塩、白だし、を入れて落とし蓋をして中火で煮る。