梅と空豆の冷しゃぶ麺

鍋に湯を沸かし、一旦火を止めて豚肉を入れ、再び過熱して火を通し、器に入れる。

賽の目切りしたトマト、千切りした大葉、甘夏の絞り汁、梅干し、味噌、黒酢を①に加え、混ぜ合わせる。

別の鍋に湯を沸かし、麺と空豆を入れ、灰汁を取りながら火が通るまで茹でる。