【脂質制限メシ】ノンオイルチキンソテー

【鶏肉の下準備】

鶏肉の皮をはぎ、脂肪を取る

※脂質制限が前提なのでかなりシビアになっていますが、特になにもない場合は皮は残してもいいし、むしろ鶏もも肉でもOKです

※鶏胸肉の場合、画像のように繊維に沿って切った方が水の流出をある程度防ぐことができるのでおすすめです

鶏肉と調味料類を全部清潔なポリ袋、もしくはジップロックに入れる

今回はバーベキューソースを使用しました

※焼鳥のタレやキムチ鍋の素なんかもいいと思います
糖分のあるソースだと保水効果があるのでおすすめです

鶏肉にソースをよく揉み込み、封をして冷蔵庫に最低半日置く

この状態で冷凍庫に入れて1〜2週間ぐらい保存しても大丈夫です

フライパンにちょうどいいサイズにカットしたクッキングシートを敷いて、その上に漬け込んだ肉を重ならないように並べる

※野菜を加える場合はこのタイミングで肉の上にのせてください

肉から水分が出てくるので、その水分が色づいてきたタイミングで火の強さをちょっと弱める(強めの弱火ぐらい)

水分が色づき始めたあたりで肉に焼き目がついてくるので、きれいに焼き色がついたものから裏返して裏面も焼いていく

※このあたりから肉が焦げ付きやすくなるので要注意です

皿に盛り付けてお好みで付け合わせを添えたり、上からバーベキューソースをかければ完成！

※付け合せに使っているキャロットラペのレシピはこちらですID:7455069
よかったら作ってみてくださいね！