レンジで簡単！練り切り
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作り方
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1
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練り切りあんを作ります。ボウルに白玉粉と半量の水を入れ、ダマを潰すよう押し混ぜます。
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2
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残りの水、砂糖も順に加えて混ぜます。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）に30秒かけます。
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3
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取り出して混ぜ、再度ラップをして1分30秒電子レンジにかけます。全体が均一になるよう混ぜます。
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4
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片栗粉をしいたバットに3を取り出し、全体に片栗粉をまぶしておきます。
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5
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ボウルに白あんを入れて広げ、キッチンペーパーをのせて電子レンジ（600W）にかけます。
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6
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1分ずつ様子を見ながら、粉吹きいものような少し乾燥した状態になるまでかけます。
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7
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6が温かいうちに4を加え、ゴムベラでよく混ぜます。コイン大にちぎって広げ粗熱をとります。
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8
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再び全体をひとつにまとめてこね、少量を飾り用に取り、残りは半分に分けます。小豆あんは8等分にして丸めます。
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9
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紫陽花の練り切りを作ります。8の半分に分けた練り切りあんをさらに半分にします。
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10
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それぞれ紅麴パウダーとバタフライピーパウダーを練りこみ、色をつけます。それぞれ4等分に丸めます。
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11
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2色の練り切りあんを合わせて伸ばし、小豆あんを包みます。
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12
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丸く整えたらカードなどで四方に筋をつけ、紫陽花の形に整えます。
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13
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少量取り置いた飾り用の練り切りあんをザルで濾し、中央にのせます。
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14
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かえると葉っぱの練り切りを作ります。8の半分に分けた残りの練り切りあんに、抹茶を練りこみ色をつけます。
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15
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かえるの目の部分用に少量残して、残りを4等分に丸めます。小豆あんを包みます。
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16
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2つは丸く整え、取り置いた生地をつけてかえるの目にします。
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17
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8で取り置いた飾り用の練り切りあんとチョコチップをつけ、顔の中央に爪楊枝で穴を開けます。
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18
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残りの2つは葉っぱの形に整えて、カードなどで筋をつけます。
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栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00108.html
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コツ・ポイント
電子レンジの時間は目安です。様子を見ながら調節ください。紅麴パウダーやバタフライピーパウダーは製菓材料店で購入できます。小豆あんが柔らかい場合は、電子レンジにかけて水分を飛ばしたり、キッチンペーパーで包み余分な水分を取ると包みやすいです。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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