簡単・本格的な牛肉の赤ワイン煮
蕗マキ
作り方
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1
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牛もも肉を大きめの１口大に切り、塩・こしょうを振って軽く薄力粉をまぶす。
人参は縦に４つに切る。
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2
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赤ワインを圧力鍋に入れ、蓋をしないで沸騰するまで火にかける。（アルコールを少し飛ばしておいてください。）
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3
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圧力鍋に１、人参を加え、その上から玉ねぎ、調味料を全て加え、圧力鍋で加熱する（今度は蓋をして、圧力をかける）。
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4
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圧がかかったら、火を弱め１０分ほど煮込む。その後、火を止めて放っておく。
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5
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圧力が下がっていることを確認した上で、蓋を開け、お好みの濃度になるまで煮詰めて、出来上がり。
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6
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※ゆでたブロッコリーやジャガイモ、パスタを添えればかなり本格的になります。
5/24作った写真です。子供も喜んでたよ！
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コツ・ポイント
皿に盛った後、生クリームを少しかけたり、黒胡椒をがりっと挽いてかけると、より本格的に！
しかも、ワインを使っているので、ワインに合いますよ。
残ったソースに更に玉ねぎ・水を加え、市販のハヤシライスルーを加えると絶品ハヤシライスに！
しかも、ワインを使っているので、ワインに合いますよ。
残ったソースに更に玉ねぎ・水を加え、市販のハヤシライスルーを加えると絶品ハヤシライスに！
このレシピの生い立ち
いつも使っている料理本を参考に、特別な日に作る料理風にアレンジしてみました。（牛の塊肉って特別じゃないですか？（笑））
豚の塊肉でも美味しいです♪その時は赤ワインではなく、水で作ると食べやすいです。
豚の塊肉でも美味しいです♪その時は赤ワインではなく、水で作ると食べやすいです。
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