花わさびの醤油漬けと細巻き
Description
☆話題入り感謝☆わさび菜の辛味をだすにはコツがあります。簡単なのでおためし下さい。香りと辛味がたまりません。
真さん
材料
（細巻き４本分）
作り方
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1
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花ワサビ、通称わさび菜です。洗います。
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2
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包丁の峰で茎の部分を軽くたたきます。辛味を出すコツです。お寿司にする場合はそのまま、つまみにするには２㎝程に切ります。
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3
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さっと引き上げられるようざるとボウルを重ねて②、冷やす氷水、☆を合わせたもの、８０度位のお湯を準備。これもコツ。
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4
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お湯をわさび菜にかけ一呼吸したらさっと氷水へ、冷えたら水気を絞って漬け汁へ。密封するためラップをぴったりするのもコツ。
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5
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蓋をして冷蔵庫へ。最低でも３～４時間置いてください。辛味が出ていると思います。
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6
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海苔を炙って２等分。巻き簀に横に置きご飯を一握り広げわさび菜を置いて巻きます。巻き方は太巻きと一緒。ID :326499
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7
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食べやすいように小さめ（短め）に切りましょう。８等分に。写真は玄米で作っていますが白米でどうそ。
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8
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１日たったものです。おつまみや熱いご飯に。しゃきしゃきとした食感がうまい。
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9
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お茶漬けに。レシピID：448558。胡麻をひねる程度で余分なものはいらないです。鼻に抜ける辛味と香りと旨味。たまらん。
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コツ・ポイント
とにかく作業はささっとするのがコツです。取り出すときもね。 それと密封すること。
少量なら漬け汁にきっちり浸るよう小瓶で漬けても。残りもきっちりと汁につけ、落としラップ（落としぶたのようにラップをすること）をしてから蓋をして密封です。
少量なら漬け汁にきっちり浸るよう小瓶で漬けても。残りもきっちりと汁につけ、落としラップ（落としぶたのようにラップをすること）をしてから蓋をして密封です。
このレシピの生い立ち
花ワサビが売っていたので♪
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真さん
