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鶏ひき肉にもろみの力と塩、片栗粉を混ぜる。生姜、椎茸は千切りにする。
うどんを表示通り茹でる。
うどんを茹でている間に麺つゆを煮立たせ、生姜、椎茸、鶏団子を丸めながら入れる。
具に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
うどんを器に盛り付け、つゆをかける。あおさを添えて出来上がり。