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【米粉】バナナとブルーベリーのマフィン

【米粉】バナナとブルーベリーのマフィンの画像

Description

米粉活用のマフィンケーキです。
バター不要なのでさっぱりといただけます。
卵はあっても無くてもOK♪

材料 （マフィン型6個分）

卵
1個
きび糖
30g
バナナ
1本
米油
30g
豆乳
100cc
米粉
100g
ベーキングパウダー
5g
シナモンパウダー
少々
ブルーベリー
30〜40g
ラム酒
5cc

作り方

  1. 1

    ボウルにバナナを入れ、軽くすり潰しておく。
    （塊を残すとバナナ感強めに感じられます。お好みで加減して潰してください。）

  2. 2

    1のボウルに卵、きび糖を加えよく混ぜる。

  3. 3

    米油、豆乳を加え混ぜ合わせる。

  4. 4

    米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ラム酒を加え更に混ぜ合わせる。

  5. 5

    用意したブルーベリーの半量くらいを4の生地に混ぜ合わせる。

  6. 6

    マフィン型に生地を流し入れていく。
    ※あらかじめ型に油を薄く塗っておくと型から出しやすくなります♪

  7. 7

    流し入れた生地にブルーベリーをお好みで入れる。

  8. 8

    オーブン予熱あり180℃ 23分で焼く。

  9. 9

    写真

    焼き上がったら型から取り出し、粗熱を取り完成♪

コツ・ポイント

バナナ、きび糖、卵はしっかりと混ぜ合わせておきましょう♪

卵アレルギーの方は卵抜きでも作れるレシピです！バナナの粘り気で卵抜きが可能になります。※その場合はしっかりと固形がなくなるまでバナナをすり潰してください。

このレシピの生い立ち

家にあった材料で米粉のマフィンを作りました。
ベリーはお好みで種類を変えても美味しいですよ♪

〈他にも簡単米粉レシピ掲載中です。〉
レシピID : 7542641 公開日 : 23/05/31 更新日 : 23/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年8月20日
写真
クック91TYEN☆
簡単にささっと作れるスイーツレシピです。晩ごはんを作ったあとにすぐできました。ラム酒は入れませんでしたが美味しかったです。
#簡単絶品スイーツ #米粉マフィン #グルテンフリー #米粉活用 #米粉使用

お作りいただきありがとうございます！ 美味しくお召し上がりいただけたようでよかったです♪

2023年8月12日
写真
クックFJ5BNF☆
パウンド型で焼きました。材料を読み間違えてシナモンを5gも入れてしまいましたがバナナの風味が強いので美味しかったです。ありがとう
#バナナのおやつ #ベリー好きに

つくれぽありがとうございます！ パウンド型でも美味しく焼けてよかったです♪ シナモンとバナナの相性はバッチリですね◎

2023年7月27日
初れぽ
写真
tanzanite
玄米粉で作りました。柔らかくてとても優しい味でした。また作りたいです。米粉
#米粉 #米粉マフィン #バナナマフィンふわふわ

お作りいただきありがとうございます♪ 美味しくお召し上がりいただけて嬉しいです！

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ガトーアラファリーヌ
【米粉】バナナとブルーベリーのマフィン
by ガトーアラファリーヌ