揚げ焼き卵☆タイ風のオムレツ
作り方
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1
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ひき肉はフライパンに広げてクレージーソルトをふりかけて、しっかりと焼く。
焼きあがったら、取り出しておく。
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2
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長ねぎはみじん切りにしておく。
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3
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ボールに卵をわり、よく混ぜ合わせ、焼いたひき肉、みじん切りのネギを入れ、塩、醤油を入れ、よく混ぜ合わせる。
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4
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お好みで輪切り唐辛子も追加。
全体にもったりまとまりがでるくらいまで、しつかり混ぜ合わせる。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れて少し熱する。
温度が上がってから、卵液を入れて丸くなるようかたちを整える。
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6
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油を卵の表面に回しかけながら、中火でじっくり焼く。
かたちがしっかりしてきたら、軽くフライパンを揺すり底をはがす。
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7
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更に1分程焼いて、ひっくり返す。
その後2〜3分焼いて完成。
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8
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そのまま食べても。
ご飯に乗せても美味しいです。
今日はリクエストで、ご飯に乗せてガッツリ系お弁当に♪
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コツ・ポイント
たっぷり目の油を使うのがポイントです。
ひき肉はお好みのもので。
今回は牛豚合挽肉を使用しました。
みじん切りにするとまとまりが良いのでネギを使いましたが、お好みの野菜でも。
輪切り唐辛子を入れると味が締まりますが、お好みで。
ひき肉はお好みのもので。
今回は牛豚合挽肉を使用しました。
みじん切りにするとまとまりが良いのでネギを使いましたが、お好みの野菜でも。
輪切り唐辛子を入れると味が締まりますが、お好みで。
このレシピの生い立ち
タイ風揚げ焼きのオムレツ。
油で揚げ焼きにすると普通のオムレツと全く違ったものになるのに驚きました。
なるべく和風に寄せて、ナンプラーでなく醤油を使いました。
油で揚げ焼きにすると普通のオムレツと全く違ったものになるのに驚きました。
なるべく和風に寄せて、ナンプラーでなく醤油を使いました。