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鯖は骨抜き器で骨を取り、幅2cm程に切る
下味の材料をボール又はパッドに合わせ、1)を入れて1時間程漬ける
水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶす
フライパンに油を薄く敷き、中火で温めて、鯖を皮から揚げ焼きにする
両面焼け色が付いたら完成。