レンジdeサラダチキン【和風味】の画像

Description

低温調理器を使えば簡単にしっとり仕上がるんだけど、なんとかして電子レンジでできないか試行錯誤しております。

材料

だし(顆粒)
小さじ1
大さじ1
しょうが
小さじ1

作り方

  1. 1

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    鶏肉の皮と脂を取り除いたら、数か所穴を空けてから1%の砂糖と塩をすり込みます。15分ほど置いてください。

  2. 2

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    耐熱容器に、水と1%の塩を入れたら、500wで5分レンチンします。(80℃付近にまで上げてください)

  3. 3

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    鶏肉表面の水分を拭いたら、レンチンし終わった容器に入れます。

  4. 4

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    鶏肉の内部温度が50℃付近になるまで置いてください。

  5. 5

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    調味料をすべて入れたら、再びラップをかけて200wで10分レンチンします。

  6. 6

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    食べやすい大きさに切り分けてください。

コツ・ポイント

鶏肉を2段階加熱するのがポイントです。
ほんとは1度目の加熱で63℃くらいにもっていきたかった。。。

このレシピの生い立ち

低温調理器もってないんで(笑)、なんとかして電子レンジでサラダチキンができないか、試行錯誤してます。
レシピID : 7544845 公開日 : 23/06/02 更新日 : 23/06/02

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