ラズベリージャムのロシアンケーキ

室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる。

ふるった粉糖を加え、白みを帯びるまで混ぜる。

卵黄を加え、色ムラがなくなるまでまぜる。

滑らかにするため、マカロナージュを意識して内側になすりつけるように混ぜる。

星口金をセットした絞り袋に入れ、クッキングシートに2周分円を描くように絞り出す

170℃に予熱したオーブンで17分焼き、一度取り出してジャムを乗せる。※この時オーブンは170℃に保っておく。