緑黄淡色の蕎麦カツ

ブロッコリーとかぼちゃを1cm角程度に切って耐熱皿に入れ、塩・こしょうをして電子レンジで約5分（500W）加熱する。

皮をむいて種を取ったアボカドを加えて、
お玉などでつぶし、小さめの団子状に形を整える。

そばを1cm幅程度に切る。

フライパンに油を1ｃｍくらいの深さまでひき、④を並べ入れてから火にかけ、低温からじっくり揚げる。

上下を返しながら色づくまで揚げて取り出す。

玉ねぎの皮をむいて輪切りにし、米印の切り込みを入る。

皿に⑥⑧を盛り付けて出来上がり。