イシスキでよこわのカマの塩焼き
Aranjuez5
作り方
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1
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よこわのアラを軽く水洗いをし、水気を切り振り塩をし、数時間おく。出た水分をしっかりと取っておく。
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2
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらくおく。
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3
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キャベツは軽く水洗いをし、水気を切り、手で適当な大きさにちぎっておく。
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4
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スキレットによこわのカマを皮目を下にして入れ、蓋をして5分程度おく。
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5
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皮目に焼き色が付けば反転させ、蓋をして3分程度おく。カマはいったん引上げる。
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6
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次に端切れ部分を入れ、カマと同じように焼く。ただしこちらは各面2分程度。焼ければいったん引上げる。
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7
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キャベツを入れ、しっかりと炒める。粗挽き塩胡椒を振っておく。
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8
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よこわの端切れとカマを戻し、蓋をして3分程度おく。
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9
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蓋を取り、おろしわさびを加えて、完成。
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コツ・ポイント
振り塩は少し多い目に。よこわの焼き具合いは、焼き色を確認する。
このレシピの生い立ち
よこわのカマと端切れ部分をゲット。なかなか出ないのでね。網焼きのオプションもあったけど、慣れているスキレットで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
