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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは半分に、大葉は千切りに切っておく。大根はおろしておく。
沸騰したお湯に酒、塩を入れて豚肉薄切りを火が通るまで茹でる。
茹で上がったらざるにあげて冷ましておく。(ひんやり食べたい方は氷水に入れてから水をきる。)
皿にサニーレタス、豚肉、大根おろし、大葉、ミニトマトをもりつけて白ごまをふりかける。
ポン酢を全体に回しかける。