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旨みじゅわ〜☆手羽先と大根のうま煮

旨みじゅわ〜☆手羽先と大根のうま煮の画像

Description

初級。大根に鶏だしと手羽先の旨みがたっぷり染み込んだ、やさしい味の煮物です。

材料 （3〜4人分）

手羽先　
4本
大根　
1/4本
塩
適量
水　
180〜200ml
砂糖
小さじ1
クマソバ鶏だし
大さじ1～1.5
みりん
大さじ1
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    クマソバ鶏だしを使います。

  2. 2

    手羽先は、中骨にそって包丁で切り込みを入れ、塩をふります。

  3. 3

    大根は、1cm幅の半月切りにします。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽先の皮を下にして入れ、焼き目をつけます。

  5. 5

    写真

    手羽先を端に寄せて大根を入れ、大根の両面に焼き色がつくまで焼きます。

  6. 6

    写真

    水と砂糖を加え、沸騰したら火を少し弱めて2分ほど加熱します。

  7. 7

    写真

    鶏だしとみりんを加え、アルミホイルをかぶせたら、10〜15分さらに加熱します。

  8. 8

    写真

    アルミホイルを取り、さらに4〜5分、煮詰めます。

  9. 9

    写真

    大根が柔らかくなったら、お皿に盛って完成です。

  10. 10

    ID k407

コツ・ポイント

◇鶏だしがしみ込んだ大根の美味しさや甘みを感じるように、あえて薄味の分量にしています。お好みで、塩や醤油を少し足してください。
◇ 火を止めてすぐ召し上がれますが、一度冷ますとだしの味がよく染み込んで、より美味しくなりますよ。

このレシピの生い立ち

クマソバ鶏だしのアレンジレシピです
レシピID : 7551547 公開日 : 23/08/04 更新日 : 23/08/04

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旨みじゅわ〜☆手羽先と大根のうま煮
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