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豚レバーを5mm厚さに切り、さっと茹でて流水に5分ほどさらす。
キッチンペーパーでしっかり水気を取り、塩コショウをする。
●を混ぜてバッター液を作る。2にバッター液をつけ、パン粉をつけてしっかりおさえる。
◎を耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで40秒加熱して混ぜる。
3を180度の油で揚げる。(油がはねやすいので、火傷に注意です。)
しっかり油をきってから熱いうちに4のソースに絡める。