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ニンニクをスライスし、オリーブオイルで焦がさないように加熱する。
1にスライスしたジャガイモ(好みだけど割と厚めが美味かも、1cmくらいでも)を敷く。ニンニクはジャガイモの上に乗っける。
開いたキスは塩胡椒し小麦粉(片栗粉やお好み焼き粉でも)をまぶす。
食べやすく切った豆もやし、3のキスを乗っけ、塩胡椒をかけて蒸し煮する。
あらかた火が通ったら、豆乳をひたひたになるくらいに加え、静かに(豆乳を沸騰させないように)加熱する。