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準備.油揚げはお湯をかけて油抜きをしておきます。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、もやし、1を入れてもやしがしんなりするまで炒めます。
★を入れて中火で炒め合わせます。
溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら中火で熱し、火から下ろします。
お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。