青唐辛子とレモンのガーリックパスタ

青唐辛子を縦に切り目を入れて、中の種を取り出し、輪切りにする。レモンは縦半分に切り、くし切りにして絞りやすくしておく。

※青唐辛子のカプサイシンで目や、手に痛みを感じる場合があるのでお気を付けください。(手が痛むようなら油で洗ってください)

パスタを茹でる。水１Lに対して塩小さじ1（分量外）をいれる。

※ニンニクは焦げすぎると苦くなるので注意

青唐辛子の色が薄くなってきたら、パスタのゆで汁をお玉一杯分入れて、油と混ぜ乳化させる。混ざったら、塩1/3程入れる。

ゆであがったパスタを、フライパンに入れ、混ぜ合わせる。汁けがなくなってパサつきがちになっていたら、ゆで汁を追加する。