胡瓜の酢の物

胡瓜を収穫しました。
水洗いします。
ミョウガも洗い千切りにします。

皮を縦に三筋に取り、太いので、縦に半分に切り、板摺りします。小口切りにします。もう一度塩揉みします。

ミョウガと②を深鉢に入れて、リンゴ酢、きび砂糖、マヨネーズを入れて漬けます。