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鍋に卵とたっぷりの水を入れ火にかけて。15分茹でる。冷水に浸し。皮を剥く。ざく切りにする。ハムは一センチ角に切る。
大葉は半分に切り。細切りにする。マヨネーズ。塩。胡椒を入れ混ぜ合わせる。皿に盛り付ける。