炒りジャコ大根サラダの画像

Description

ではごま油で炒ったジャコを入れたり、蒸し鶏を入れたりして作っています。 蜂蜜梅と青しそのドレッシングつき。

材料 (2人分)

5~6cm(細い千切り)
3cm(細い千切り)
100g(多目が美味しい)
ごま油
大さじ1/2
ひとつかみ
適量
*蜂蜜梅と青しそのドレッシング
2個(種を取り、包丁でたたく)
2枚(刻む)
A煮きりみりん
大さじ1(みりん大さじ3を、小鍋で煮詰めるだけ)
A酢
大さじ1
Aサラダ油
大さじ1
A薄口醤油
大さじ1/2
A胡椒
少々

作り方

  1. 1

    大根と人参は一緒にみずにさらす。10分ほどしたら、ざるにあけてしっかり水気を切っておく。

  2. 2

    ジャコはごま油で炒る

  3. 3

    皿に盛り、食べる直前に2、花かつお、のりをかける。

  4. 4

    ドレッシングは混ぜるだけ。酸味が強すぎたら砂糖ひとつまみを足して。 梅によって塩分が違うので、薄かったら調整して下さい。

コツ・ポイント

ドレッシングなんて面倒・・というときは好みのドレッシングでもいいし、好きな方なら納豆をタレと混ぜて、ガーッとかけちゃってもいけます。

このレシピの生い立ち

私のオリジナルドレッシングが決め手。
煮きりみりんがポイントで、なんともいえないまろやかさ。梅はしそ梅でもいいのですが、ここでは優しい味にするために蜂蜜梅を使っています。
レシピID : 755799 公開日 : 09/03/10 更新日 : 09/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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maiharunao
青しそ忘れちゃったのが残念(>_<)美味しかったです♪

お礼が遅れてごめんなさい。レポありがとう^^