【砂肝の鶏ガラ炒め】ぷりっ！野菜しっかり

砂肝は広げると3つの山になっている。両端の山はそのまま切り分け、真ん中の大きな山は2等分して、全体で4つに分ける。

ピーマンと人参は細切りにする。

フライパンにA を入れ、人参→ピーマン→砂肝の順に重ねる。蓋をして中火にかけ、砂肝が白っぽくなるまで蒸し焼きにする。