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＊母直伝♪田舎風のふきの煮物＊

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Description

ふきとサバ缶、意外な組み合わせかもしれませんが、コレが美味しいんです♪
しっかりめの味付けなので、ご飯にも！お酒にも！

材料 （3～４人分）

ふき
２束
サバ水煮缶
１缶
だし汁
600ml
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆薄口醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋にお湯をわかす。
    ふきは、ゆでる鍋の幅に合わせて切って洗い、まな板の上において多めの塩を振り、板ずりする。

  2. 2

    塩がついたまま熱湯に入れ、5分ほどゆでる。
    ゆであがったらすぐに冷水にとって冷まして、水にさらしながら皮をむく。

  3. 3

    写真

    適当な長さに切りそろえ、30分〜1時間水にさらす。すぐに使わない時は密閉容器に水を浸してふきを入れ、冷蔵庫で保存する。

  4. 4

    鍋にだし汁と☆の調味料を入れて火にかける。沸騰したら下処理をしたふきと、サバの水煮をくずしながら汁ごと加える。

  5. 5

    時々灰汁をとりながら、30〜45分ほどことこと煮込んで出来上がり♪(煮込み時間が長い程味が濃い目になります。)

コツ・ポイント

手順3のふきを水にさらすのは灰汁抜きの為です。時間は調理時間の都合で調節してみてください。
今回醤油は薄口醤油も使用していますが、多少色が濃くなりますが濃口醤油だけでも作れます。その場合は量を調節してくださいね！

このレシピの生い立ち

祖母から母へ、母から私へと受け継がれているふきの煮物です♪ふきのきれいな緑色を生かした上品な煮物もいいけれど、見た目の色はいまいちかもしれないけれど私はこのふきの食べ方が大好きです♡
いっぱい作ってもあっという間にたいらげてしまいます♪
レシピID : 756026 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2021年6月22日
写真
ｊｏｃｏｍｏｍｏｌａ
実家で採れた下ごしらえ済のフキ、砂糖ちょい足しで夕食に。味をしっかり含んで美味しかったです。
#フキとサバ水煮缶の煮物 #夕食 #醤油で甘辛味
2018年6月21日
写真
しゃこ♡
素敵なレシピをありがとう(*˙︶˙*)☆*° モリモリたべました

色々入っていて美味しそうですね～♪嬉しいお言葉&れぽ有難う♪

2015年3月20日
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cotaro214
ﾘﾋﾟ♪実家から材料をもらったので久々に作りました★美味感謝★

リピ嬉しい♪私も久しぶりに食べたくなりましたー！れぽ感謝です

2013年12月10日
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cotaro214
実家の母もよく作ってくれていて、そっくりな味に仕上がりました♪

同じ味を知っているなんてすごく嬉しいです♪美味しいですよね♡

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( )
kaorin＊chi
＊母直伝♪田舎風のふきの煮物＊
by kaorin＊chi