カラフル夏野菜の揚げびたし♪
Description
カラフル夏野菜の揚げびたし。華やかで色鮮やかな夏野菜で元気が出ます。出汁醤油の和風味で冷やしうどんにも合います。
sawararara
作り方
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1
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Aを鍋に入れて一度煮立たせて冷ましておく。
茄子はヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
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2
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パプリカの種を取り、食べやすい大きさに切る。茄子、おくらにBの塩をふる。
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3
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フライパンに揚げ油を入れて熱し、茄子、おくら、パプリカを素揚げする。揚げたら、すぐに1で冷ました、だし醤油に漬ける。
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コツ・ポイント
茄子、おくらに塩を振っておくと揚げた時に油っぽくなりません。素揚げしたら、しばらく漬けて味を馴染ませます。
このレシピの生い立ち
彩綺麗なカラフル夏野菜の揚げ浸たし。作っておくと、うどんに合わせたり、豆腐に合わせたり、美味しい一品になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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