赤紫蘇ジュース(濃縮)

赤紫蘇を丁寧に洗います。

ザルにあけて水切り。軽く抑えて水を切る。

2ℓの水を沸かして赤紫蘇入れて6分茹でる。

冷めたら酢を入れ、レモン汁を入れる。

小さい葉切れがあるので容器に移すときは、茶こしを使いました。