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お花のブリオッシュ

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Description

バターと卵をたっぷりと使ったとってもリッチなパン生地をお花の形にしてみました

材料 （8個分）

強力粉
200g
ドライイースト
4g
砂糖
20g
塩
3g
溶き卵
80g
牛乳
36g
無塩バター
80g

作り方

  1. 1

    卵を冷蔵庫から出して常温に。
    牛乳は10秒ほどレンジでチンする。

  2. 2

    材料をこね機に入れ、二ーディング（20分）

  3. 3

    1次発酵（40分）

  4. 4

    写真

    分割・丸め（50g×8個）
    ベンチタイム（15分）

  5. 5

    写真

    軽く押え、スケッパーで2/3の所まで数本切れ目を入れる。

  6. 6

    写真

    手前からクルクルと巻く

  7. 7

    写真

    形を整える

  8. 8

    最終発酵（30℃ 30分）

  9. 9

    写真

    刷毛で溶き卵を塗る

  10. 10

    焼成（180℃ 12分）

  11. 11

    写真

    出来上がり♡

コツ・ポイント

卵は常温に...
牛乳は10秒ほどチンしてから捏ねてくださいね

このレシピの生い立ち

大好きなブリオッシュをお花の形に成型してみたよ
レシピID : 7562813 公開日 : 23/08/07 更新日 : 23/08/07

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お花のブリオッシュ
by tomorins