菜の花のみぞれあんかけ

鍋にお湯を沸かして、小さじ１（分量外）のお塩を入れて、洗っておいた菜の花を茹でる。（２分〜３分ぐらいかな？）

茹で上がった菜の花は、ざるにあげて流水でよく冷やし、軽く握って余分な水分を切っておく。

すり下ろした大根を別の鍋に入れて、火にかける。ボコボコと沸いてきたら☆の調味料の塩以外を鍋の中へ。

飾り用のゆず皮を千切りに。２で水気を切った菜の花を半分に切り、器に盛りつける。

４のあんを５の器に菜の花が少しだけ見えるぐらいまでかけて、ゆず皮を散らす。