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夏野菜のマリネ

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Description

旬の味の濃い夏野菜を使って、調味料は控えめに素材の風味を楽しむ常備菜です。ナス、パプリカ、オクラなどでも美味しいです。

材料 （3〜4人分）

ズッキーニ
1本
かぼちゃ
150g
ミニトマト
10個
★醤油
大さじ1と1/2
★甜菜糖(砂糖)
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★顆粒和風だし
小さじ1/2
★水
200ml
酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1と1/2
粗挽き黒こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    耐熱容器に★の材料を入れて軽く混ぜ、電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
    酢とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    ミニトマトに包丁で数カ所切り込みを入れる。
    ズッキーニは厚さ1cm、かぼちゃは厚さ5mmで食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル(分量外)をひいてズッキーニとかぼちゃを並べ、中火で焼く。

  4. 4

    両面にこんがりと焼き色がついたら取り出し、①のマリネ液に浸す。
    ミニトマトも一緒に浸す。

  5. 5

    冷蔵庫で2時間以上冷やしてできあがり。
    お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

・じっくりと焼いて水分を飛ばす。
・一晩置くと味がなじんでより美味しい。

※ミニトマトは軽く焼いても◎

このレシピの生い立ち

もりもり食べたくて調味料は控えめに作りました。お酢は家族が苦手なので控えめですが、お好みで増やしてもさっぱりして美味しいです。
レシピID : 7564025 公開日 : 23/06/26 更新日 : 23/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年9月4日
初れぽ
写真
料理する男子高校生
ズッキーニを焼くとすごく美味しくなる。自分はナスの代わりにパプリカを使ってみたけど、good
#ズッキーニの美味しい食べ方 #ズッキーニ活用

ありがとうございます^ ^パプリカも間違いないですね♪高校生で料理、すてきです。楽しく作って美味しくいただきましょう！

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白たまちゃん
夏野菜のマリネ
by 白たまちゃん