40℃,95℃ 黒豆入りあんパン弁当

＜BONIQ設定＞

95℃
黒豆：4:00（4時間）

40℃
手作りパン：0:40（40分）

＜主菜（1/1）：95℃ 血液をサラサラに◎簡単ふっくら艶々 黒豆＞

参照：ID：6547806

※BONIQ後、冷凍保存していたものを冷蔵解凍して使用。
※ペーパーで黒豆の汁気を取る。

＜主食（1/1）：40℃ お手軽手作りパン＜あんパン＞（4個分/全量 8個分）＞

参照：ID : 6259927

※手順6. 「桜の塩漬けの塩抜きをする」は不要。

※手順9. 「生地のガスを抜く〜生地を分ける〜ベンチタイム」＜あんパン8個の場合＞で作成。

丸く伸ばした生地に黒豆を8粒乗せ、

真ん中にあん玉をのせて生地で包み、

閉じ目をしっかり閉じる。

桜の塩漬けの代わりに、けしの実や

白ごまを乗せる。他は手順通り。

BONIQで低温調理後に冷凍保存しておいた黒豆を使った、手作りパンのお弁当。

今回のレシピでは「沖縄・奄美のきびオリゴ」を使用しましたが、普通のオリゴ糖でも代用可能です。

三温糖や上白糖を使用する場合は、一度火にかけて砂糖を溶かし、冷ましてから使用します。

その際、しっかり汁を切って耐熱袋のまま冷凍をするか、煮汁ごとタッパーに移し替えて冷凍してください。

タッパーで冷凍する場合の保存目安は3週間。冷蔵庫に移して解凍し、そのまま美味しく食べられます。

《作った感想》

適宜黒豆の様子を見るという手間もありません。

豆の皮が破れたりしわにならず、ふっくら艶々に仕上がります。

オリゴ糖の上品な甘みで、おせち料理やおもてなし料理にぴったりです。

コレステロールの上昇を抑える食物繊維や良質のタンパク質が含まれています。

黒豆の煮汁には、血管の筋肉をやわらかくして血管を広げ、流れる血液の粘りを取り、血圧を下げる効果があります。

黒豆はパンやスイーツに、煮汁もプリンやラテにするなどアレンジ無限大です。

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞

BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎

「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！

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