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油揚げの油抜きをして水気を絞り、細切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で熱し、香りが出たら唐辛子を加え、油揚げと桜海老を加えて炒める。
油揚げがカリッとしたら、塩と胡椒で味を調える。