豚肉とじゃがいものマスタード炒め
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作り方
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ボウルに水と1%の塩を入れて、ブロッコリーを入れます。1時間ほど浸してください。
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2
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豚肉をバットに並べたら、0.5%の砂糖をすり込みます。15分ほど置いてください。
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3
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じゃがいもは、皮をむいたら小さめの乱切りにします。
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4
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水に10分ほど浸してください。
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5
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ブロッコリーの水気を絞ったら、食べやすい大きさに切り分けます。
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6
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耐熱皿にじゃがいもを入れたら、500wで4分レンチンします。
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7
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タレを合わせておきます。
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8
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フライパンに油をひいて、じゃがいもを入れたら油と絡めてから火をつけます。
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9
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焼き色がついたら、ブロッコリーを加えます。ブロッコリーの水気を飛ばしたら、いったん取り出してください。
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10
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豚肉表面の水気を拭いてから、焼いていきます。
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11
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フライパンを拭いたら油をひいて、油と絡めながら豚肉を並べていきます。
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ある程度焼き色がついたら、余分な脂を拭き取ってから野菜を戻します。
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タレを回しかけて、汁気がなくなるまで炒めてください。
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最後に、塩こしょうで味を整えてください。
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コツ・ポイント
豚肉を焼いたら、余分な脂を拭き取ってから野菜を入れないと、肉の臭みが野菜に移ってしまいます。
このレシピの生い立ち
前回の肉じゃがで豚肉が柔らかく仕上がったんで、同じやり方で炒め物を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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