ひじきのきんびら
レイラとジュリア
作り方
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1
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ひじきは戻し、人参、ピーマンは千切りし、調味料は合わせておきます。
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2
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フライパンにごま油とオリーブオリルを熱して、材料を炒める。
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3
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ざっと火が通ったら、調味液と水少々を加えて炒め煮し、足りなければ塩で味を整え、煮汁がなくなったら火を止める。
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4
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お皿に盛り付けてすりごまをふる。
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コツ・ポイント
ひじきの戻し加減、千切りの仕方、火加減、調味の仕方にコツがあります。手早くべちゃっとしないようにタイミング良く炒め、調味し、足りなければ最後に塩で味を整えます。汁気をとばすようにこがさないように煮詰める。
このレシピの生い立ち
長ひじきが沢山あったので、そう言えばきんぴらにしたことがなかったと思いつきで作ってみたら、美味しくてはまりました。混ぜご飯や麺類に合わせたり、パンに挟んでも◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
レイラとジュリア
