ブルーベリージャム

ブルーベリーの実を優しく水洗いします。

ブルーベリーの重さを測り、重さの40％の砂糖をボールに一緒に入れます。レモン汁を少々入れ、しばらく置きます（15分程度）

鍋にボールの中身を入れ、中火にかけ、沸騰してきたら、弱火にし、時々鍋の中を混ぜながら煮詰めます。

火にかけて20分くらいです。ドロドロとした感じになったら火を止めます（火加減しながら20分から25分くらい）

熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れ、逆さまにします。10分ほどしたら、元に戻し、軽く蓋を押し、真空状態にします。

冷蔵庫で冷し、濃厚ブルーベリージャムの完成です。