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ゴーヤを薄切りにする。ボールに入れ塩(小匙1)を振り軽く揉んで10分程度置いておく。
新玉ねぎを薄切りにし、水にに浸す。10分程度で水を切る。
(2)のゴーヤを水で洗い流し水を切る。
鍋に水を沸騰させ、ゴーヤを入れて再度沸騰したらザルにあげ水を切る。※生が好みの方は省いても○
ボールに材料全部入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。