上品な香り♪紅茶マカロン
大学生のKONAN
作り方
-
-
1
-
アーモンドプードル、粉糖を予め奮っておきましょう。
-
-
-
2
-
メレンゲを作ります。以下のレシピを参考に！レシピID:6089396
-
-
-
3
-
奮った粉類、紅茶の茶葉をメレンゲに入れて粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜます。
-
-
-
4
-
マカロナージュをきていきます。生地を持ち上げて、ボトトトトトッとリボン状に落ちればやめ時です。
-
-
-
5
-
生地を直径4cmくらいに絞っていきます。
-
-
-
6
-
爪楊枝でツノを無くしましょう。その後、2時間ほど乾燥させます。そっと表面を触って、さらさらしていたらOKです。
-
-
-
7
-
乾燥させてる間にガナッシュを作ります。ホワイトチョコを湯煎で溶かします。
-
-
-
8
-
500W20秒で温めた生クリームを数回に分けてホワイトチョコと混ぜます。茶葉もいれましょう。
-
-
-
9
-
9を氷水で冷やしつつ混ぜて丁度いい固さにします。
-
-
-
10
-
しぼり袋に入れて冷蔵庫で冷やして待機です。
-
-
-
11
-
オーブンで200度(予熱あり)で3分、そのまま130度で10分焼きましょう。いい感じに焼けます♪
-
-
-
12
-
ガナッシュを絞って挟んで完成！
-
コツ・ポイント
材料の配分、マカロナージュ、乾燥時間がとても大事です！特にマカロナージュは感覚
このレシピの生い立ち
今まで作っていたマカロンのレシピを紅茶用にアレンジしました。粉の比率が変わるので調整大変でした。
大学生のKONAN
