なす、ピーマンと厚揚げのみそ炒め
ちくのん
作り方
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ボールに入れて油を回しかけ、ボールをゆすって油を全体に馴染ませる。
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3
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厚揚げは５ミリ幅ぐらいに切る。
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味噌と他の調味料を混ぜて柔らかくしておく。
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5
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フライパンに炒め油とごま油(少々)を熱して豚コマを炒める。(にんにくやしょうがを入れる場合はここで。)
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6
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豚コマの色が変わったらなす、ピーマン、厚揚げを加えて炒める。
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7
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調味料を加えて混ぜたら蓋をしてしばらく蒸し煮にする。お好みの野菜の硬さまで火を通したら出来上がり。
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8
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ごま油を効かせたい時は最後にも少し加えてください。
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コツ・ポイント
☆なすは炒める前に油をまぶすとおいしくなります。
☆みそは九州の麦みそに、濃口しょうゆを足しましたが、各ご家庭のみそによって調節してください。
☆みそは九州の麦みそに、濃口しょうゆを足しましたが、各ご家庭のみそによって調節してください。
このレシピの生い立ち
かさ増ししたいと厚揚げを入れたらおいしくなりました。
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3件
(3人)
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ちくのん
