【ジッパー袋で簡単】あっさり水キムチ
作り方
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1
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〜簡単レシピ〜
調理時間20分(発酵時間ふくまず)
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2
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今回は『Choice!ジッパー袋Lサイズ』を使います。
Lサイズ:
横26cmx縦(ジッパー下)35cm
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3
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今回は『国産ポリ袋LD(ツルツルタイプ)』も一緒に使います。
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4
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ジッパー袋に水・砂糖・塩を入れて、砂糖と塩をしっかり溶かします。
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6
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きゅうり、にんじん、だいこんは薄切りにして、分量以外の塩ひとつまみでもんで水分を絞って⑤に入れます。
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7
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たまねぎは繊維にそって2ミリほどに薄くスライスし、ミニトマトは十字に切れこみを入れて、⑥に入れます。
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8
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すべての材料をジッパー袋に入れたら、空気をしっかり抜いて密閉してください。
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9
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直射日光を避けた常温の場所に⑧を置いて発酵させます。目安は、夏は約2日、冬は約3日。
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発酵が完了したら、冷蔵庫に入れます。
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漬け汁も一緒に盛り付けたらできあがり!漬け汁ごといただきます。
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コツ・ポイント
砂糖を甘糀(ID : 7099225)大さじ3にすると発酵が進み、夏だと1日で食べ頃になります。
このレシピの生い立ち
ジッパー袋で簡単『水キムチ』のレシピです!
監修:芦田恵美子先生
糀料理教室 糀心
監修:芦田恵美子先生
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