きゅうりの佃煮風♪

きゅうりは洗い、3㎜程度の薄さに切る。新生姜は、皮を削り落としてから洗い、千切りに。唐辛子も準備しておく。

①のきゅうりに塩を振りかけ、揉んでから30分以上は置いて、水分を出していく。（時間があれば長くがベスト）

②のきゅうりは、水で洗って塩を落とし、ザルに上げ水気を切ってから、しっかり絞っていく。

④の鍋に③のきゅうりを加え、時折、菜箸でかき混ぜながら◉強火で水分を飛ばしながら、一気に炒り上げていく。

色が変わり、煮汁も少なくなって来たら（めやす12分）かつお節を加え、全体に馴染ませながら、さらに2分程煮たら完成です。

日持ちがする様、お酢も入れ、全体も甘辛くしています。冷蔵庫にあれば、おかずにも漬け物替わりにもなるので、重宝しますよ〜♡