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なすを縦半分に切ります。(大きければ、4つに切っても○)
ジップロックや袋にいれ、鶏ガラ・塩胡椒を適量入れてふる。
なす1本に対して、マヨネーズ大さじ1を入れもみこむ。
別の袋に3を入れ、さらに片栗粉を入れふりふり。
フライパンに油を多めに入れ、揚げ焼き。
外はサクッと中はトロっとして美味しいです。仕上げに塩を少量かければ完成です。