ひじきたっぷり　べっぴんいなり寿司

具を作る。干し椎茸は120mlの水で戻し、半分に切り薄切りに。戻し汁はだし汁（A）として使うのでとっておく。

鍋にごま油をしき、弱火で熱したら、にんじんを入れて炒める。

約３分後、にんじんに火が通ってきたら干し椎茸を入れ、干し椎茸全体に油が絡んだら、ひじきを入れてかき混ぜながら炒める。

ふたを開けて全体を混ぜ、しょうゆを加えて汁気を飛ばすように３分ほど煮詰めると完成。火を止めてもふたは開けて汁気を飛ばす。

すし飯を作る。まずはすし酢。●の材料を鍋にかけ、沸騰したら鍋を揺すって砂糖と塩を溶かし、火を止める。

６をごはんに混ぜ、うちわであおぎながらすし飯を作る。具（茶碗１杯分程度）を、汁気を入れ過ぎないようにすし飯に混ぜる。

2016年5月31日発売予定　扶桑社「クックパッド みんなのオープンいなり」にレシピが掲載されます。