伝統のきゅうりキムチ（オイソベギ）

まず、キュウリをよく洗い、熱湯を沸かします。キュウリに熱湯をかけてから30分間ほどザルに上げて置きます。

玉ねぎはみじん切りにし、ニラは食べやすい大きさに切ります。

別のボウルにキムチ用唐辛子粉、蜂蜜、カナリエキス、しょうが、にんにく、ゴマ、ダシダを入れてよく混ぜ合わせます。

完全に冷ましてから冷蔵庫で保存します。キムチの風味が馴染むまで1日～2日ほど待つとより美味しくいただけます。