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生姜は千切りにする。
牛こま切れ肉は一口大に切る。熱湯にさっとくぐらせ、冷水に浸けてザルにあげる。
◆を混ぜ合わせる。
鍋に3を入れて火にかけ、沸騰したら中火にする。少し煮詰まったら2を加え、煮汁がほぼ無くなったら1を加えて煮絡める。