パサつかない！鶏むね肉と枝豆の炒め物
Description
そのまま炒めものとしても、どんぶりとしてもいただける一品。
しょうががアクセントになり、暑い時期にもおすすめです！
しょうががアクセントになり、暑い時期にもおすすめです！
古賀圭美
材料
（3〜4人分）
むき枝豆
150g
しょうが（みじん切り）
1かけ
大さじ2
サラダ油
大さじ1と1/2
A しょう油
大さじ1
A 酒
大さじ1
A 砂糖
小さじ1
A 鶏がらスープ
100ml
A 塩
小さじ1/8
A こしょう
少々
作り方
-
-
1
-
鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油と鶏肉を入れて全体を油でコーティングしてから火をつける。
Aは合わせておく。
-
-
-
2
-
枝豆、しょうがを加えて軽く炒めたらAを加えて全体に絡めながら炒める。
-
コツ・ポイント
●鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでパサつきを抑えることができます。また、小さく切っているので下味も不要。
●鶏むね肉に油をコーティングしてから火を付けることで、鶏肉同士がくっつくのを防止できるだけでなく、パサつきの軽減にもなります。
●鶏むね肉に油をコーティングしてから火を付けることで、鶏肉同士がくっつくのを防止できるだけでなく、パサつきの軽減にもなります。
このレシピの生い立ち
旬の枝豆を活かした料理は作れないかと考えました。
苦手でなければしょうがは多めにしても美味しいです！
苦手でなければしょうがは多めにしても美味しいです！
古賀圭美
